烹飪 | 炉端焼き燻銀名駅3丁目店

木炭的力量帶來的非凡味道【烤大青花魚】
- <我們對鯖魚的承諾> 1. 手工製備的隔夜乾鯖魚
  -
  我們每天在店內新鮮製作隔夜乾鯖魚，唯一的目的就是讓您能夠享用到去除多餘水分、濃縮風味的美味。
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  <我們對鯖魚的承諾> 1. 手工製備的隔夜乾鯖魚
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  我們每天在店內新鮮製作隔夜乾鯖魚，唯一的目的就是讓您能夠享用到去除多餘水分、濃縮風味的美味。
- <我們對鯖魚的承諾> 2. 鹽
  -
  鯖魚脂肪含量高，所以如果用鹽醃製的時間太短，味道不會令人滿意；但如果醃製的時間太長，味道就會流失，所以我們嘗試了很多不同的方法來找到完美的平衡。
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  <我們對鯖魚的承諾> 2. 鹽
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  鯖魚脂肪含量高，所以如果用鹽醃製的時間太短，味道不會令人滿意；但如果醃製的時間太長，味道就會流失，所以我們嘗試了很多不同的方法來找到完美的平衡。
- <我們對鯖魚的承諾> 3. 原始燒烤
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  木炭火高溫產生的遠紅外線使馬鈴薯皮酥脆，內部蓬鬆。因為水分較少，所以肉中的脂肪顯得特別突出。
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  <我們對鯖魚的承諾> 3. 原始燒烤
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  木炭火高溫產生的遠紅外線使馬鈴薯皮酥脆，內部蓬鬆。因為水分較少，所以肉中的脂肪顯得特別突出。
- <對鯖魚的承諾> 4. 市場開發
  -
  為了尋找美味的鯖魚，我們充分利用了與市場的連結來開發它。我們採購的是經過精心挑選、脂肪含量始終較高的鯖魚。
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  <對鯖魚的承諾> 4. 市場開發
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  為了尋找美味的鯖魚，我們充分利用了與市場的連結來開發它。我們採購的是經過精心挑選、脂肪含量始終較高的鯖魚。
- 烤全肥鯡魚
  879日圓(税込)
  我們創造了一道真正特別的菜餚，新鮮出爐的食物香氣令人食慾大增，入口即化的口感和濃鬱的味道在您咬一口時會令您感官愉悅。
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  烤全肥鯡魚
  879日圓(税込)
  我們創造了一道真正特別的菜餚，新鮮出爐的食物香氣令人食慾大增，入口即化的口感和濃鬱的味道在您咬一口時會令您感官愉悅。
[一板燒]
- 鴨肉韭菜串
  549日圓(税込)
  鴨油的鮮香一直蔓延到蔥段。
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  鴨肉韭菜串
  549日圓(税込)
  鴨油的鮮香一直蔓延到蔥段。
- 貪婪的烤雞串
  439日圓(税込)
  雞的各個部位——雞肝、雞脖、雞尾、雞胗和雞腿——的美味融合在一道菜餚中。
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  貪婪的烤雞串
  439日圓(税込)
  雞的各個部位——雞肝、雞脖、雞尾、雞胗和雞腿——的美味融合在一道菜餚中。
- 室蘭風味烤五花肉串
  329日圓(税込)
  五花肉用甜醬汁烤製。
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  室蘭風味烤五花肉串
  329日圓(税込)
  五花肉用甜醬汁烤製。
- 雞腿肉用海帶醃製後串在烤肉串上
  329日圓(税込)
  我們把海帶的美味鎖進了雞腿肉裡。
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  雞腿肉用海帶醃製後串在烤肉串上
  329日圓(税込)
  我們把海帶的美味鎖進了雞腿肉裡。
- 陳年牛舌串
  659日元(税込)
  這種熟成肉的特徵是鮮味濃鬱，口感清爽。
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  陳年牛舌串
  659日元(税込)
  這種熟成肉的特徵是鮮味濃鬱，口感清爽。
- 熟成牛裙肉串
  439日圓(税込)
  肉質緊實的熟成牛裙肉，可以生吃。
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  熟成牛裙肉串
  439日圓(税込)
  肉質緊實的熟成牛裙肉，可以生吃。
- 烤整條肥鯖魚
  1099日元(税込)
  就連烹飪時的聲音都讓人垂涎欲滴。筷子一插進去，油脂就滲出來了──這才是真正的肥美鯖魚。
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  烤整條肥鯖魚
  1099日元(税込)
  就連烹飪時的聲音都讓人垂涎欲滴。筷子一插進去，油脂就滲出來了──這才是真正的肥美鯖魚。
- 照燒銀鮭
  769日圓(税込)
  甜鹹適口的醬汁與銀鮭魚堪稱絕配！每一口都充滿濃鬱的鮮味。
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  照燒銀鮭
  769日圓(税込)
  甜鹹適口的醬汁與銀鮭魚堪稱絕配！每一口都充滿濃鬱的鮮味。
- 烤石斑魚
  2199 日元(税込)
  這道精緻的菜餚口感香甜鮮美，入口即化，外酥裡嫩。
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  烤石斑魚
  2199 日元(税込)
  這道精緻的菜餚口感香甜鮮美，入口即化，外酥裡嫩。
【海鮮】
- 味噌烤鱈魚
  1099日元(税込)
  西京味噌的香氣緩緩飄來。飽滿、柔軟、味道清淡
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  味噌烤鱈魚
  1099日元(税込)
  西京味噌的香氣緩緩飄來。飽滿、柔軟、味道清淡
- 上帝的烤全蝦
  439日圓(税込)
  它們在木炭上慢烤，可以連殼一起食用。
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  上帝的烤全蝦
  439日圓(税込)
  它們在木炭上慢烤，可以連殼一起食用。
首先【花】《馬上就要出》
- 納梅羅（一種魚肉糜菜餚），用海苔包裹食用。
  769日圓(税込)
  這道魚肉末菜餚（namerou）味道醇厚鮮美，令人回味無窮。
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  納梅羅（一種魚肉糜菜餚），用海苔包裹食用。
  769日圓(税込)
  這道魚肉末菜餚（namerou）味道醇厚鮮美，令人回味無窮。
- 烤得鮮嫩多汁的鰩魚鰭
  439日圓(税込)
  這是烤過的鰩魚鰭，用清水稍微浸泡過，使其變軟，可以用手撕開。享受濕潤的口感。
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  烤得鮮嫩多汁的鰩魚鰭
  439日圓(税込)
  這是烤過的鰩魚鰭，用清水稍微浸泡過，使其變軟，可以用手撕開。享受濕潤的口感。
- 大白菜泡菜
  439日圓(税込)
  自製泡菜！
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  大白菜泡菜
  439日圓(税込)
  自製泡菜！
[現在]
- 未捲起的日式高湯烤蛋
  769日圓(税込)
  這是一份熱氣騰騰、非捲製的煎蛋捲，是在鐵板上煎製的！蛋捲裡加入了大量的鯛魚湯，味道絕對鮮美！
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  未捲起的日式高湯烤蛋
  769日圓(税込)
  這是一份熱氣騰騰、非捲製的煎蛋捲，是在鐵板上煎製的！蛋捲裡加入了大量的鯛魚湯，味道絕對鮮美！
- 食材：未捲起的日式高湯風味蛋餅
  54日元(税込)
  融化的起司和明太子（辣鱈魚子）
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  食材：未捲起的日式高湯風味蛋餅
  54日元(税込)
  融化的起司和明太子（辣鱈魚子）
- 將明太子馬鈴薯沙拉溫熱拌勻食用。
  659日元(税込)
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  將明太子馬鈴薯沙拉溫熱拌勻食用。
  659日元(税込)
- 生雞肝
  659日元(税込)
  它採用無菌雞肉製成，您可以放心食用！
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  生雞肝
  659日元(税込)
  它採用無菌雞肉製成，您可以放心食用！
- 和牛beeke
  1539日元(税込)
  採用傳統火腿製作方法，可在完全無菌的環境下享用。一道精緻的菜餚，讓您享受肉的天然甜味！
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  和牛beeke
  1539日元(税込)
  採用傳統火腿製作方法，可在完全無菌的環境下享用。一道精緻的菜餚，讓您享受肉的天然甜味！
- 清酒蒸烤蛤蜊
  1099日元(税込)
  鮮美濃鬱的海湯汩汩流出。值得細細品味，一滴不剩的奢華佳釀。
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  清酒蒸烤蛤蜊
  1099日元(税込)
  鮮美濃鬱的海湯汩汩流出。值得細細品味，一滴不剩的奢華佳釀。
- 安全可靠的太平洋牡蠣
  659日元(税込)
  這些是安全可靠的太平洋牡蠣，採用極其純淨的深海海水養殖。
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  安全可靠的太平洋牡蠣
  659日元(税込)
  這些是安全可靠的太平洋牡蠣，採用極其純淨的深海海水養殖。
- 烤春捲心菜佐鴨胸肉末
  659日元(税込)
  盡情享受春甘藍的清甜、鴨肉糜油脂的濃鬱風味和起司的微酸。
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  烤春捲心菜佐鴨胸肉末
  659日元(税込)
  盡情享受春甘藍的清甜、鴨肉糜油脂的濃鬱風味和起司的微酸。
- 奶油烤新馬鈴薯配鹹魷魚
  879日圓(税込)
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  奶油烤新馬鈴薯配鹹魷魚
  879日圓(税込)
- 來自爐端燒餐廳的黑醋糖醋裡肌
  989日圓(税込)
  黑醋的酸味和豬肉的味道完美融合。搭配大塊蔬菜一起享用。
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  來自爐端燒餐廳的黑醋糖醋裡肌
  989日圓(税込)
  黑醋的酸味和豬肉的味道完美融合。搭配大塊蔬菜一起享用。
- 自製豬肩火腿
  549日圓(税込)
  這款多汁的里肌肉火腿鎖住了豬肉的美味，脂肪含量低，口感清爽。
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  自製豬肩火腿
  549日圓(税込)
  這款多汁的里肌肉火腿鎖住了豬肉的美味，脂肪含量低，口感清爽。
- 神的蝦鹽漬發酵海鮮
  549日圓(税込)
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  神的蝦鹽漬發酵海鮮
  549日圓(税込)
- 水茄子刺身
  439日圓(税込)
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  水茄子刺身
  439日圓(税込)
- 海螫軟骨沙拉佐醃梅醬
  659日元(税込)
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  海螫軟骨沙拉佐醃梅醬
  659日元(税込)
- 梅花石英
  549日圓(税込)
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  梅花石英
  549日圓(税込)
【煙燻銀烤蔬菜】
- 整顆烤洋蔥
  549日圓(税込)
  請搭配我們自製的日式高湯鹽和雞肉鹽享用。
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  整顆烤洋蔥
  549日圓(税込)
  請搭配我們自製的日式高湯鹽和雞肉鹽享用。
- 烤茄子
  769日圓(税込)
  這種紅茄子的特色是口感濕潤！
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  烤茄子
  769日圓(税込)
  這種紅茄子的特色是口感濕潤！
- 裹上乾鯔魚籽的香菇。
  499日元(税込)
  用大量肉湯烤製，並用烏魚籽（醃製過的鯔魚子）調味！
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  裹上乾鯔魚籽的香菇。
  499日元(税込)
  用大量肉湯烤製，並用烏魚籽（醃製過的鯔魚子）調味！
- 烤蓮藕配松露油
  549日圓(税込)
  盡情享受焦糖蓮藕酥脆的口感。
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  烤蓮藕配松露油
  549日圓(税込)
  盡情享受焦糖蓮藕酥脆的口感。
- 烤蘆筍
  769日圓(税込)
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  烤蘆筍
  769日圓(税込)
【超人氣】爐端燒燻銀【黑烤】
- 木炭燒烤
  -
  用高溫炭火一次性烤製，外皮會變得酥脆，內部也會迅速熟透，鎖住味道。
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  木炭燒烤
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  用高溫炭火一次性烤製，外皮會變得酥脆，內部也會迅速熟透，鎖住味道。
- 帶骨雞肉，用雞油烤製
  769日圓(税込)
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  帶骨雞肉，用雞油烤製
  769日圓(税込)
- 稻草烤鰹魚
  1099日元(税込)
  鰹魚散發著稻草的香氣，味道鮮美，令人垂涎。
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  稻草烤鰹魚
  1099日元(税込)
  鰹魚散發著稻草的香氣，味道鮮美，令人垂涎。
- 加入鹹餅乾
  109 日元(税込)
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  加入鹹餅乾
  109 日元(税込)
- 炭烤明太子（辣鱈魚子）
  769日圓(税込)
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  炭烤明太子（辣鱈魚子）
  769日圓(税込)
- 烤鯡魚特製醬汁
  0日元(税込)
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  烤鯡魚特製醬汁
  0日元(税込)
- 味噌醃製烤卡門貝爾起司。
  659日元(税込)
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  味噌醃製烤卡門貝爾起司。
  659日元(税込)
- 用稻草烤梭鱸魚
  1099日元(税込)
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  用稻草烤梭鱸魚
  1099日元(税込)
最後配上鯛魚飯【米飯】
- 鯛魚飯
  -
  自宮仁餐廳創立以來，用傳統南部鐵鍋烹製的鯛魚飯一直是餐廳備受歡迎的餐後甜點。新鮮熬製的鯛魚湯香氣撲鼻，令人垂涎欲滴！ *由於我們會在收到您的訂單後才開始煮飯，請您耐心等待大約40分鐘。
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  鯛魚飯
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  自宮仁餐廳創立以來，用傳統南部鐵鍋烹製的鯛魚飯一直是餐廳備受歡迎的餐後甜點。新鮮熬製的鯛魚湯香氣撲鼻，令人垂涎欲滴！ *由於我們會在收到您的訂單後才開始煮飯，請您耐心等待大約40分鐘。
- 海鯛魚飯（2人份）
  1869日元(税込)
  南部鐵器的導熱性確保了蓬鬆的烘焙效果！
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  海鯛魚飯（2人份）
  1869日元(税込)
  南部鐵器的導熱性確保了蓬鬆的烘焙效果！
- *追加769日圓（含稅），鯛魚的份量翻倍！
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  *追加769日圓（含稅），鯛魚的份量翻倍！
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[Tonjiru/甜]
- 藍蟹味噌湯
  549日圓(税込)
  令人感到舒適的溫暖
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  藍蟹味噌湯
  549日圓(税込)
  令人感到舒適的溫暖
- 藍蟹味噌湯火鍋
  1429日元(税込)
  大約4人份！非常適合分享！
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  藍蟹味噌湯火鍋
  1429日元(税込)
  大約4人份！非常適合分享！
- 大護本自製滑順布丁
  439日圓(税込)
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  大護本自製滑順布丁
  439日圓(税込)